春光正好，天清地明
來源：蜀鑫空調(diào) 發(fā)布時間：1970-01-01 瀏覽次數(shù)：0
又是一年清明將至，這個特殊的時節(jié)，既是人們緬懷先人的日子，也是品味傳統(tǒng)美食的時刻。
清明節(jié)作為中國傳統(tǒng)的節(jié)日之一，自古以來便與美食文化緊密相連。在這一天，人們會依照習(xí)俗，準(zhǔn)備一些寓意吉祥、祈求平安的傳統(tǒng)小吃，以此表達(dá)對親人的思念和對生活的美好期許。那么清明傳統(tǒng)食物有哪些呢？
一、蒿餅
清明節(jié)要吃青的食物。農(nóng)村中有蒸制蒿餅的習(xí)俗。蒿餅類似江南的青團(tuán)，制法是:“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟?！陛镲烆伾渚G且?guī)в兄参锴逑?，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。此外，清明淮揚(yáng)還有吃茶葉蛋的習(xí)俗。
二、青團(tuán)
清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入—小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱?，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
三、馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑?，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異；北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
四、清明螺
清明時節(jié)，正是采食螺蜥的時令，因這個時節(jié)螺頓還未繁殖，比較豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。
五、其他
此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。
清明到，愿心中有愛，眼里有光，生活有詩，每一天都是嶄新的開始，愿大家幸福無憂。
